500 g malin (świeżych lub mrożonych) 1 łyżka soku z cytryny. 100 g cukru. 4 łyżeczki (12 g) żelatyny w proszku + 60 ml zimnej wody. 300 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%, schłodzonej. Maliny (mrożonych nie należy wcześniej rozmrażać), sok z cytryny i cukier umieścić w garnuszku. Podgrzać i zagotować do rozpuszczenia się
Sernik na zimno potrójnie czekoladowy Przygotowanie: 40 min. Pieczenie: 0 min Poziom trudności: Łatwy Ilość porcji: 10 Forma: 22 cm Opis Jeśli lubicie serniki na zimno i czekoladę, to w tym również się zakochacie. Puszysty, ale dość zwarty, z dodatkiem białej, mlecznej i gorzkiej czekolady. Mimo wszystko nie przesłodzony, bo warstwa z gorzkiej czekolady i mało słodka polewa czekoladowa neutralizują słodycz białej i mlecznej czekolady. Nie zmienia to faktu, że nie da się go zjeść zbyt dużo. ;)Wybaczcie, że trochę rzadziej ostatnio wrzucam przepisy, ale pracy mam tyle, że wstaje skoro świt, a kładę się spać koło 2 w nocy, a gdyby siły pozwalały mi siedzieć dłużej to pracowałabym jeszcze więcej. :) Ale obiecuję, że już za kilka tygodni zobaczycie efekty mojej pracy i będziecie mogli ocenić czy było warto. :) Wracając do sernika bardzo go Wam polecam. :) Składniki Masa serowo-czekoladowa: Ilość Składnik mielonego twarogu tłustego lub półtłustego w temperaturze pokojowej (można użyć wiaderkowego) 200 g białej czekolady dobrej jakości mlecznej czekolady dobrej jakości gorzkiej czekolady (najlepiej o zawartości kakao 60-70 proc.) cukru pudru (lub więcej w zależności od upodobań smakowych) żelatyny w proszku schłodzonej śmietanki kremówki Polewa: Ilość Składnik gorzkiej czekolady (najlepiej o zawartości 60-70 % kakao) śmietanki kremówki 30% masła lub 1 łyżka oleju Sposób przygotowania Ser zmiksować na jednolitą gładką masę. Podzielić na 3 równe części (po ok. 330 g).Białą, mleczną i gorzką czekoladę rozpuścić (każdy rodzaj czekolady oddzielnie) w kąpieli wodnej. W tym celu, połamaną na kawałki czekoladę przełożyć do metalowej miski, ustawić ją na garnku z gotującą się/parującą wodą - wodę gotować na wolnym ogniu. Miska nie powinna dotykać wody, a jedynie opierać się na brzegach garnka. Zarówno woda jak i para nie mogą dostać się do miski z czekoladą, bo czekolada zgęstnieje. Czekoladę mieszać od czasu do czasu, zestawiać z garnka, gdy będzie niemalże rozpuszczona. Rozmieszać do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Ze wszystkimi czekoladami postępujemy w ten sam sposób, jedynie biała czekolada lubi niższą temperaturę rozpuszczania, więc pod garnkiem z gotującą się wodą zmniejszmy w jej przypadku ogień do minimum, albo zestawmy czekoladę wcześniej niż pozostałe i rozmieszajmy do całkowitego rozpuszczenia już bez kąpiel wodnej. Rozpuszczą czekoladę pozostawić do przestudzenia, od czasu do czasu czekoladę połączyć z masą serową, każdą oddzielnie, tak by powstały 3 oddzielne masy serowe, każdą dokładnie zmiksować. Cukier puder podzielić na 3 części, dwie po 50 g i jedna 100 g. Mniejsze części cukru dodajemy do białej i mlecznej czekolady (po 50 g), większą porcję cukru dodajemy do masy z dodatkiem gorzkiej czekolady, szczególnie jeśli użyjemy czekolady 70% kakao. Sprawdzić każdą z mas czy jest wystarczająco słodka (za chwilę będziemy dodawać do niej jeszcze ubitą śmietankę, więc jeśli masa już teraz jest wg nas ciut za mało słodka, to lepiej dodać jeszcze trochę cukru pudru, bo może się okazać, że po dodaniu śmietanki, sernik będzie dla nas zdecydowanie niedosłodzony, dotyczy to szczególnie warstwy z gorzką czekoladą. Po dodaniu cukru każdą masę dokładnie namoczyć 1/4 szklanki zimnej wody, pozostawić na chwilę by napęczniała. Przełożyć do rondelka i podgrzać do całkowitego rozpuszczenia, nie gotować. Podzielić na trzy równe części (najlepiej w metalowych miseczkach lub rondelkach), z jednej z nich odjąć 1-2 łyżeczki rozpuszczonej żelatyny i przełożyć do pozostałych dwóch porcji. Ta z mniejsza ilością żelatyny przeznaczona jest do masy z gorzka czekoladą, gdyż ta (jak zapewne zauważycie jest gęściejsza i szybciej się zetnie za sprawą samej czekolady). Do każdej porcji żelatyny dodajemy po 1-2 łyżeczki masy czekoladowej (do jednej masę z białą czekoladą, do drugiej z mleczną, do trzeciej z gorzką), szybko mieszamy i dodajemy kolejno do odpowiedniej masy (czyli zeatynę z dodatkiem białej masy dodajemy do masy serowej z białą czekoladą, itd. i szybko miksujemy na najwyższych obrotach. Jeśli żelatyna w miseczkach zaczyna nam gęstnieć wstawiamy ją na chwilę na palnik by ponownie ciut się podgrzała wtedy znów się rozpuści (ale nie podgrzewamy zbyt mocno, bo po dodaniu jej do zimnej masy serowej może zbyt szybko się proces łączenia z żelatyną trzeba wykonać dość sprawnie, by nie zostały nam w masie grudki żelatyny. :)Śmietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru. Podzielić na trzy równe części dodać do każdej masy i delikatnie wymieszać, aż masa będzie jednolita i gładka. Spód tortownicy o śr. 22 cm wyłożyć folią aluminiową. Na spód wyłożyć najciemniejszą masę, wierzch wygładzić, wstawić na kilka minut do zamrażalnika, żeby masa stężała. Wyłożyć kolejną warstwę, tym razem z mlecznej czekolady, wierzch wyrównać, schłodzić jak poprzednio. Na stężałą masę wyłożyć ostatnią białą warstwę. Wierzch dokładnie wyrównać i wygładzić. Wstawić do lodówki na kilka polewę (gotowy sernik wyjąć z lodówki na około 30 min. przed przygotowaniem polewy)Czekoladę rozpuścić razem ze śmietanka i masłem/olejem w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszając. Polewę odrobinę przestudzić, gotową polać wierzch sernika, czekoladę rozprowadzić szpatułą cukierniczą lub szerokim nożem tak by zbędna czekolada spłynęła na boki, a wierzch pozostał :)
Dzisiejszy deser to kolejny z tych bardzo prostych i jeszcze bardziej smacznych! Poznajcie sernik czekoladowy z mascarpone i śliwowicą bez pieczenia. Uwielbiam takie serniki na zimno, do których nie trzeba dodawać żelatyny i ich piec, bo są po prostu wygodne. Zawsze szukam zamiennika żelatyny, który sprawi, że sernik stężeje.
Sernik, który można przygotować w dwóch wersjach, dla dzieci i dla dorosłych. Ja przedstawiam wersję dla dzieci (z mlekiem, ale jeżeli chcecie przyrządzić go z alkoholową nutą, to mleko (użyte do polewy) należy zamienić na alkohol). Obie wersje są przepyszne. Sernik jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Składniki (blacha 25 cm x 35 cm): 1 kg twarogu do serników (z wiaderka) 400 ml śmietany 30 % (schłodzonej) herbatniki (duża paczka - do wyłożenia spodu blaszki) 4 łyżki żelatyny cukier puder do smaku polewa: 6 łyżek masła, 6 łyżek cukru pudru, 6 łyżek kakao, 6 łyżek mleka (w wersji dla dorosłych 6 łyżek mocnego alkoholu) Spód blaszki wyłożyć herbatnikami. W rondelku zagotować składniki polewy. Chwilę trzymać na małym gazie, cały czas mieszając, a następnie odstawić do ostudzenia. Żelatynę rozpuścić w ok. 1/4 szklanki wrzątku. Ubijać śmietanę na wysokich obrotach. Kiedy zacznie sztywnieć, dodać twaróg (cały czas ubijać mikserem, na zwolnionych obrotach) i cukier puder (ilość w zależności od preferencji, daję 5-6 łyżek). Do masy wlać żelatynę (należy ją dokładnie rozmieszać, żeby nie miała grudek). Na herbatniki wylać połowę polewy. Wyłożyć masę serową, a na wierzch (przy pomocy łyżki) wylać pozostałą polewę czekoladową. Sernik schłodzić w lodówce min. 2 godziny.
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na sernik na zimno z agar.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 162 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Desery z herbatnikami – proste rozwiązanie na pyszny deser Herbatniki to smaczna przekąska na podwieczorek – idealnie pasują do herbaty: czarnej, owocowej czy zielonej, a po umoczeniu w gorącym lub zimnym napoju wręcz rozpuszczają się w ustach. Możesz z nich przygotować desery z herbatnikami – galaretki z owocami, ciasteczka z czekoladą, wypieki, w których herbatniki tworzą spód zamiast biszkoptu. Deser z herbatnikami można ozdobić musem owocowym lub bitą śmietaną. Ciasteczka te sprawdzą się również w ciastach przekładańcach – możemy stworzyć przekładany sernik lub warstwowe ciasto kremowe. Sprawdź nasze przepisy na desery z herbatnikami i zobacz, jak łatwo je zrealizować! Przepisy na desery z herbatnikami Do popularnych deserów z herbatnikami należą przede wszystkim różnego rodzaju ciasta i ciastka. Pokruszone herbatniki możemy zmieszać z miękkim masłem lub margaryną i uformować z nich podstawę ciasta bez pieczenia. Wystarczy wyłożyć przygotowaną mieszankę na dno tortownicy lub formy, a następnie ugnieść tak, by spód był równy, po czym wstawić do lodówki. Kiedy masło bądź margaryna stężeje, połączy fragmenty herbatników, dając gotowy spód do ciasta bez pieczenia. Do takiej masy możemy dodawać też inne składniki, na przykład miód. Po więcej ciast bez pieczenia tego typu sięgnij do naszych przepisów na desery z herbatnikami. Jeśli chodzi o ciastka z herbatników, sprawa jest jeszcze prostsza. Tutaj herbatniki wykorzystywane są jako gotowe warstwy ciasta, natomiast cała praca polega na przygotowaniu słodkiej masy, którą przekłada się herbatniki. W ten sposób przygotować można na przykład ciastko z kaszą manną czy napoleonkę na herbatnikach. Wśród innych słodkich propozycji wartych spróbowania znajdziecie też czekoladowe trufle z herbatników oraz klasyczny blok czekoladowy.
. 28 493 210 317 713 279 146 267
sernik na zimno z herbatnikami z czekoladą
